CALDAS

 Fríjoles, el sancocho, las arepas, el chicharrón, las tajadas de plátano maduro, el mondongo y la deliciosa natilla y buñuelos para Navidad, son unos de los pequeños platos son que caldas muestra su cordialidad.

 

Este departamento de la región cafetera se encuentra ubicado en la cordillera central, aqui se destaca su gran riqueza en fauna y flora, sus paisajes exhuberantes llenos de cientos de tonos de verdes y los coloridos de sus pueblos que en su gran mayoría conservan la arquitectura colonial y mantienen vivas culturas ancestrales.

La temática de las danzas parte de motivaciones en su mayoría    originadas en la interpretación de la vida cotidiana en la historia y en la costumbre, casi siempre con sentido profano, pero en ellas desempeñan un papel relevante las pantomimas imitativas de animales, el teatro del Boreo y los juegos coreográficos empleando siempre los ritmos tradicionales, como el torbellino; sus instrumentos son; Tiple, bandola y guitarra.